石川の特産品やおいしいもん、企業様の「こんな石川の商品をまとめてほしい」に合わせてご提案します。

石川でキラリと光る作り手さんの、気持ちのこもったおいしいもん探します
お店の一覧
石川県ってこんなところ！
まだまだある、石川のおいしいもん　いろいろ！

石川でキラリと光る作り手さんの、気持ちのこもったおいしいもん探します

企業様の、「こんな石川の商品を探してほしい」に合わせて

催事の出店・出品、ギフトセットの内容をご提案させて頂きます。

私の知らない美味しいものもたくさんありますので、企業様のテーマに合わせてお探しします。

お店の一覧

［御料理　鈴おき］さんは茶の湯と日本料理のお店です

御料理鈴おき　鈴置さんのこと SNSが苦手で、画像が切れたまま投稿しちゃうしオープンの日も書いてない。ガツガツしていないのが彼の良いところ。そのぶんお料理に対して実直な青年です。請求書に筆で書いた挨拶文をつけてきます。御料理鈴おきの...

［お菓子処　美福（みふく）］さん。社長さんは優しくていつも笑顔のマツケンです。

小麦粉、というと外国産がほとんどではないでしょうか。美福さんでは、小麦粉を使う商品はすべて国内産小麦粉を使用しています。国産の小麦粉は菓子作りにはあまり向いていないそうですが、食べ比べると、国産の方が風味が良く香りも良かったそうです。ま...

［能登製塩］さんの奥能登海水塩は結晶がピラミッドの形です。

金沢から能登に向かうときに通る「のと里山街道」は、最初に海が見えるところはいつ見ても、「わー！海だー！」とワクワクしてしまいます。天気のいい日はもちろん、天気の悪い日も、日本海の荒波がざっぱーん！ざっぱーん！と迫ってきます。(よそ見に...

［西の藏］さんの　幕末玄米・幕末玄米粉

西の藏米の西藏利枝さんの印象は、静かで、優しくて、大きな声を出したりすることがないんだけど、食とかのお話になると心の中心に熱いものがあるんだなぁって伝わってくるお姉さんです。出合った頃にはまだ幕末玄米という商品はなくて、ご主人が作る特別栽...

［カフェ食堂れんげや］さんの大根キムチ・能登辛糀（のとからこうじ）と天然能登福ぶし（フグの削り節） | COCO彩果

カフェ食堂れんげやの山本千紗さんに初めてお会いしたのは、県庁前のココス。視界に現れたお姿を見た瞬間の、第一印象は「この人ぜったいいい人！やさしそう！」でした。大根キムチと辛糀、福節を扱わせて頂く機会を頂いているのですが、期間が短いお取引の...

［陽菜実園］さん　干し柿（ドライフルーツ）　デセック・ムームー・デュミセック　可愛い名前の意味を調べてみました。

不思議なお名前、デセック・ムームー・デュミセック可愛いパッケージが目にとまり、商品名を見てみると　デセック・ムームー・デュミセック。なんとも不思議な名前です。陽菜実園の柳田尚利さんによると、若い世代の女性にも手に取ってもらいたくて商...

［菓子工房よどがわ］さんの　メレンゲ菓子、鈴玉（すずたま） | COCO彩果

菓子工房よどがわのオーナーでパティシエの淀川栄美子さんとご主人（営業担当？）の淀川裕さんとはもう10年以上のお付き合いです。よどがわさんがオープンしたのが2012年12月、COCO彩果の創業が2013年3月でほぼ同時期で、それ以前から知り合...

［ひらみゆき農園］さんのゴロゴロ果実のブルーベリー　ちびたいぶるべり

ひらみゆき農園の平美由紀さんと出会ったのは、2017年の春ごろ。当時はお手伝いしているアグリファイブが主催する地元の野菜だけを扱う横安江町商店街での「よこっちょ　ファーマーズマーケット」で並べていただいていました。同じ2017年には、ま...

［山下ミツ商店］さんの　砂糖要らず　/　ミツの朧

冷奴の豆乳がけ　自家製の醤油糀をのせて食べるのにはまっていた時期がありました。白山とうふ工房山下ミツ商店さんの「砂糖要らず」や「ミツの朧」の水を切って「豆乳　こっとり」をかける！水を切っただけよりとろりとした舌触りになります。の...

［横井商店］さんの米飴 | COCO彩果

石川の食品メーカー様が集まる商談会で、こちらの米飴に出会いました。ご主人がブースに立っていらして、先に会場を回っていたお仕事相手の方が、「良い商品を見つけた！」ととても喜んでおられて、ご挨拶させて頂きました。ほとんどが能登産の飴出合った時が...

［金沢錦］さんの　天然ぶりかま　/　能登産かきめしの素　/　大地の恵み　五郎島金時ポテト　/　能登原木しいたけの昆布煮　/加賀じぶ煮

自然食品のお店での取り扱いをお願いする為に、はじめてお取引をお願いした、金沢錦さん。自然食品のお店なので、基準がとっても厳しく、商品の裏面についている表示では添加物など使用していなくても、「醤油」に使っている大豆はどこの？お塩は？「卵...

［あずまファーム］さんの　レコチ（れんこんちっぷ） | COCO彩果

あずまファームの東さんはニコッと笑った笑顔が素敵で、おひげが印象的。欧米の名脇役俳優のような方です。れんこんの収穫でずっと外におられるのでこんがり日焼けをされています。奥様とはお電話でやりとりをさせて頂いたのですが、明るくて元気な印象。直接...

［今川酢造］さんの純米酢はじっくりゆっくり、７か月かけて作ります。

三代目社長の今川英雄さんは、ご夫婦ともいつも、にこにこ。 7月になんと100周年を迎えたばかりです。「酢造りを知ってもらうには見てもらった方が分かりやすいからね」と丁寧に蔵の中を案内して下さいます。先日も仕入れに伺うと「ちょうどいま醗酵...

［丸八製茶場］さんの献上加賀棒茶。おもわず胸いっぱい吸い込みたくなるこの香りが最高に気持ち良いんです。

石川で「あなたにとってお茶といえば・・・」　棒茶？煎茶？番茶？そう聞くとほとんどの方が「棒茶！」と答えると思います。石川ではこの棒茶がとっても身近です。私の家でも昔からお茶と言えば棒茶でした。石川県ではたくさんの歴史あるお茶屋さんが...

［ホクチン］さんの食べてくれてママ安心　いわしふりかけ　/おさかなバル焼きホタルイカ　/肴の匠　ほたるいかいしり干し

食べてくれてママ安心　いわしふりかけ【開発秘話】愛しいわが子の為に作った、優しいけずり節ちょうど離乳食にかわり始めた赤ちゃんがいました。どうしてか離乳食を食べなくて、泣いてしまいます。そうするとなかなか食べないことにイライラしてしま...

［コラソン］さんのぬくまるクッキー

代表の本澤秀明さんのことをご存じのお二人の方が、それぞれに「いい男ですよ」と話されていました。私はお付き合いは短いけれど、なるほど確かに、大きな懐に入ってお仕事をさせて頂いている感覚で、柔軟に対応してくださっておかげさまでとてつもなくスム...

たとえば、こんな風に。

事例1

オーガニック・自然食品【こだわりや】様は、化学合成農薬や化学肥料、化学合成添加物などを極力含まない、主に国内産の食品を扱われている会社様です。

こちらの企業様の、石川フェアの商品を彩果でコーディネートさせて頂きました。

自然食品を取り扱う企業様ですのでチェックが厳しく、原材料は二次原材料、三次原材料の産地までしっかりと確認され、国産であること、化学合成添加物など含まれていないか、裏面の食品表示ではわからない内容まで何度も何度も、気になるところがある都度連絡があり、作り手の方に確認をとりました。

今回は私にとってもとても勉強になるお仕事でした。

意外にも作り手さんが知らない表示のこと、例えば「無農薬」の表示がNG、「砂糖不使用」と書くなら糖質の数値の表示が必須であること、さらに「ノンシュガー」は糖類の量が0.5g/100g　未満であることが必須。「無添加」は何を、添加していないのか？など、食品表示検定中級を持たれているこだわりやのK様が一つ一つ丁寧に教えてくださり、間違いのない情報をお客様にお届けする為のやりとりがありました。

そうすることでお客様が「こだわりやさんにあるものだから」と信頼して買うことができる、それを裏切ることの無いようにと、最後の最後まで担当のT様、K様は商品情報を読み込まれていらっしゃいました。

そんな厳しいチェックを通った石川の美味しいもの、

こだわりや様の店頭とチラシではご紹介しきれないこともたくさんありますので、こちらで紹介させて頂きたいと思います！