🍬吸坂飴はどれくらいで溶けるのか？🧪実験してみました 🌞〜2025年6月17日（金沢市）🌡️気温31℃・リアル検証〜

こんにちは、coco彩果(ココサイカ）店長の　みのたです。
今日は、加賀市吸坂町でつくられている伝統の飴🍭「吸坂飴（すいさかあめ）」について、少しマニアックな検証🧫をしてみた記録📝をお届けします！

最近、ありがたいことに全国各地🗾から吸坂飴をご注文📦いただいているのですが、
「届いたら溶けていた💦」というご報告📨が、なんと2月と6月初旬にそれぞれ1件ずつありました。

6月の暑さ🌞ならともかく、2月に！？と驚き😲ましたが、
これはどうやら夏の暑さというより、配送🚛中に空調の排気口💨近くに置かれてしまったのでは…？と推測🔍。

ということで、実際にどのくらいの温度🌡️で飴が柔らかくなるのか、
2025年6月17日、気温31℃の金沢でワクワク✨しながら実験🔬してみました！

—

■ 🍬吸坂飴とは？

石川県加賀市吸坂町（すいさかまち）で作られている、昔ながらの無添加飴🍭です。
原材料は、たった2つ。

・🍚米（うるち米）
・🌾麦芽（大麦を発芽させたもの）

砂糖🍚は一切使わず、米のでんぷんを麦芽の酵素で糖化させてつくります。
そのため、自然な甘さ🍯で後味はすっきり、口の中👄でじんわりと広がるような優しい味わいが特徴です。

一時は15軒以上あった飴屋さん🏠も、今では加賀に1軒だけ。
それでも、伝統を守る若い職人さん👨‍🔧の手によって、今も静かに作り続けられています。

以前はオブラートに包まれていましたが、2024年秋に包装機械を新調されてからはいわゆるオブラートでは包まれていないようです。ただいま確認中です。

—

■ 📅2025年6月17日（金沢市）実験スタート！🚗🌞

この日はカラッと晴れて☀️、気温はぐんぐん上がり…ついに31℃！
そこで、吸坂飴をいろんな場所に置いて、15分〜20分間⏱️放置してみることに。

飴はダンボール📦箱＋個包装された状態。
袋の上からの触感🖐️や形の変化🔄を記録📸してみました！

—

■ 実験①：🚗車のダッシュボードに15分放置

車内でも特に熱がこもる場所、フロントのダッシュボードの上。
窓を閉めたまま、飴をそっと置いて15分…🕒。

結果は…
指で押すと「むにゅっ👆」と弾力があり、明らかに柔らかくなっていました！
形が崩れるほどではありませんが、ぐっと押すと平らになりそうなくらい。

イメージとしては、
・少し柔らかめの求肥🍡
・よくこねた白玉団子🍡
・もしくは“赤ちゃんのほっぺ👶”

そんな感触です。ぷにゅっとしていて、触ってちょっと楽しい🎉（笑）

—

■ 実験②：🚗車内トランクに20分放置（影🌑）

次に、車のトランクに入れて20分⏱️。こちらは直射日光が当たらない場所。

結果は、触ってみると少し柔らかさはあるものの、ほぼ通常の硬さに近い状態でした。
ほんのりしっとりしているのは吸坂飴の特性とも言えそうです。

—

■ 実験③：🚙車で20分走行（冷房OFF❌）

「配送中の再現🔁」を意識して、車の冷房を切った状態で20分運転🛣️しながら飴をダッシュボードに置いてみました。

こちらも、実験①と同様にやわらかくなっていましたが、袋の中でとろけてしまうような変化は見られませんでした。

—

■ 💬じゃあ、溶けていたというご報告は…？

今回の実験でわかったのは、真夏の炎天下（車内温度50℃以上）でも15分〜20分程度では、
“完全にとろとろに溶ける🍯”までは至らないということ。

逆に言えば、2月や6月初旬でも、配送中に
・🚛配送車の排気口付近で高温になった
・📦仕分け場で直射日光☀️にさらされた
・📦ダンボールが熱を持ちやすかった

など、思わぬ環境に置かれると、袋の中で溶けて再び固まる可能性は十分にあるのだと思います。

—

■ 😋柔らかくなった吸坂飴は…意外と美味しい！

試しに、15分置いた「やわらか吸坂飴」を口に入れてみたところ…👅

やさしい甘みがふわっと広がって、なんとも美味しい🍬！
冷蔵庫❄️でキンキンに冷えた飴よりも、口溶けがよく、味が感じやすい気がします。

もちろん、完全にとろけて袋の形になってしまった飴は少々食べづらいかもしれませんが、
「ほんのり柔らかい吸坂飴」は、夏だけの楽しみ方🍉かもしれません♪

—

■ 🚚夏季は配送方法をお選びいただけます

吸坂飴の性質上、夏季は以下の方法をお選びいただけます。

1️⃣ クール便（＋220円）❄️
→ 高温地域や、安心して召し上がりたい方へおすすめ

2️⃣ 通常の常温便📦
→ お受け取り後すぐに冷暗所🧊で保管できる方におすすめ

ご注文時に、配送方法のご希望をご選択くださいませ📝。

—

■ ✨おわりに

自然の甘みだけで作られる吸坂飴🍭。
この素朴さと優しさが、加賀の伝統🧵として今も静かに息づいています。

これからも、できるだけよい状態でお届け📦できるよう、温度管理や梱包の工夫🛠️を重ねてまいります。
何か気になる点がありましたら、いつでもお気軽にお問い合わせ📧くださいね。

店長👩‍🍳〇〇より