おふ って、どうやって作られているかご存じですか
coco彩果
店長、みのさん、恥ずかしながら知りませんでした
なので調べてみましたのでご紹介
今度、工場見学に言ったらもっと詳しくご紹介しますね
では、“ふ”について少し
麸は、
小麦粉に食塩（にがり）と水を加え、よーくよーく、練ります
ひとかたまりの団子状にして、しばらくねかせた後、
何度も何度も水洗いします。小麦粉の練ったものを洗うので、白い水が流れていって
、
あぁ～～
もったいない
で、
せっかく練った小麦粉のかたまりがどんどんどんどんなくなっていって、ちいさーなかたまりに。
最後に残った物がグルテン（小麦タンパク）です。
このグルテンを、
茹でたのが「生麩」、
刺し身にしたり、お鍋に入れてももっちもち！
焼いて甘い味噌を載せた“生麩ステーキ”は絶品
焼いたのが「焼き麩」、
なかでもcoco彩果で販売している宮田麸さんの代表的なのが
車麩。
棒に巻き付けて、焼いて、またグルテンを巻きつけて、焼いてを繰り返してわっかにした麸です。
車麩を炊いて、わっかの真ん中にうずらの卵を落とした煮物は母の味です
油で揚げた「揚げ麩」、
こちらも有名な仙台麩をcoco彩果でも取扱中です＼(^o^)／
それから
煮た後に乾燥させた「乾燥麩」があり、
〈すだれ麩〉はグルテンに米粉を加え茹であげ、乾燥させたものです。
すだれで巻き込んで作るため、すだれ模様になっています。
この、カラカラ感、伝わっています
煮物、汁物、和え物、鍋物、炒め物と、さまざまにご利用頂けます。
すだれ麩は、石川県金沢市の郷土料理、治部煮に使われています
調べてみると！
この治部煮、ちゃんと理由がある組み合わせでした(*´∀｀*)
たんぱく質は植物性で消化吸収に優れ、豊富に含まれる鉄分が貧血予防に働きます。
鶏肉の動物性たんぱく質にはアミノ酸のメチオニンが特に多く含まれ、しいたけやごぼうと一緒に取ると、糖尿病や脂肪肝の予防が期待できる食べ合せになるそうです。
わさびの辛味成分が胃酸の過剰な分泌を調整し、胃潰瘍や十二指腸潰瘍予防に働きます。
いつもよりちょっとお勉強モードでした＼(^o^)／
乾燥麩ですので、水（あるいはぬるま湯）で戻してから茹でてご利用下さいませ。
麩は高たんぱくで低脂肪、消化のよい健康食品です。カルシウム、カリウム、リン、鉄、亜鉛などのミネラルを豊富に含み、体力や免疫力の強化に有効に働きます。
coco彩果でも、色々な麸を取り揃えております
ぜひ、お店までお越しくださいませ
本日、ちらりと出てきた商品のページはコチラです＼(^o^)／
箕田啓子（みのたけいこ）
この記事を書いているのは 1983年生まれ 40歳のみのたけいこです。 生まれも育ちも大学も仕事も金沢、実家暮らしからの結婚後は祖母の家に夫と入ったので、一人暮らしは憧れです。
石川県が大好き！ 歴史ある街並み、伝統工芸が盛んな金沢、風が気持ちよく荒れる海もまた良い能登、白山がきれいで温泉街や自然が楽しい加賀、良いところがいっぱいです。
趣味は写真とイラストを描くこと。学生時代は一年に１冊のアルバムがあるほど友人たちの写真を撮るのが好きでした。一眼のカメラは仕事のために覚えたけれど、庭の花や子供たちを撮るのが楽しいです。
夫の仕事でiPadを購入したのをきっかけに、最近イラストを描くのも楽しくなって日々のいろいろを投稿しています。
子供は7歳と3歳の息子、画家で絵画教室をオンラインで頑張る夫との４人家族、要介護５の91歳の血のつながった祖母の介護をしています。仕事、子育て、介護、夫の仕事の手伝いとやることいっぱいなのに時間を作るのがあまり上手じゃないのでもともとのうっかりずぼらな性格も合わさって毎日ばたばた！
車の中で飲もうと珈琲をカップに入れて鍵を開けるときに車の屋根に置いてそのまま発進、家の前の道路にコーヒーをぶちまけた回数は軽く10回は超えます。部屋の片づけと洗濯片づけるのが苦手です。
前の会社にいたときに、こだわりの残留肥料が残らない野菜を扱っていたのにほとんどのお客様に知られていなくて、問屋さんと一緒に勉強会を開催したところ「もっと早く知りたかった」という声をたくさんいただきました。こだわったものを作るのは大変な時間や手間がかかるし、それを作った人はアピールする時間や場所が少ないと思いました。こだわりや思いを持ってモノづくりをする作り手と、知って自分で美味しさを体感して喜ぶお客様をつなぐことができたことがとても嬉しくて、おしつけるのではなく、知りたい方に伝えたいだけ伝えることができるネットスーパーという道を選び、COCO彩果を作りました。
一生懸命作られたものを安く売るの嫌だなと思っているので、しっかりとお伝えして、納得して頂いて、買って頂きたいのでCOCO彩果ではディスカウントはしていません。（うっかりいつの間にか定価が変わっててウチだけ他社様より安くなっていることは多々あります（＾＾；）
楽天さんで頂いたレビュー一覧はこちら
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