こんにちは！
coco彩果
店長、みのです
お越しいただきありがとうございます
今日は治部煮のご紹介です。
これは金沢に来られたら一度は食していただきたい料理です。
金沢といえば、まずは魚が美味しいので刺し身を食べて頂きたいのですが、
この治部煮もまた、鴨肉を使った他にはない郷土料理なのです。
居酒屋などには必ずと言っていいほどあるものです。
鴨肉（鶏肉の場合も）に小麦粉をまぶしていることや、すだれ麩、甘い餡が特徴です。
わさびを溶かしながら頂きます。
名前の由来には
“じぶ衛門”さんがこの料理を伝来したからとか、
江戸時代に出版された料理本に
“じぶじぶと煮て作るよ”と書いてあったことから、など
治部煮の名前には諸説あるそうです。
それにこんなに美味しい食べ方が江戸時代からあったなんて、
ロマンがありますねぇ～
ところで私、先日この治部煮を取り寄せて食べてみました。
餡に鴨の出しがよく出ていて、とろみが少し甘くて美味しいです。
実は・・・
作り方の紙が入っていたのによく見ずに作ったため、
私はただ解凍して器に盛って、チンして食べたのです。
それでもとても美味しかったので気づきませんでしたが、あとで中に入っている
「美味しくお召し上がり頂くために」
というリーフレットを見て、 ・・・ぎょ！
鍋に移して、50ccの水と合わせて煮てから、具を入れて温めるのが正しい調理法だったのです。
『電子レンジ調理や袋のまま熱湯で調理しても、
たれのとろみのでんぷん質が充分に溶解されずダマが残りますのでご注意ください』・・・と！
しっかり書かれているではありませんか！
でもお味は美味しかったです♪
皆様、お家で作られる時はぜひ鍋に移して調理なさってくださいね
郷土料理研究家の青木悦子さんの治部煮は
昔から受け継がれてきた味を忠実に、そしてさらに洗練させ、素材のもつ温かみを生かしたお味です。
城下町金沢の郷土料理【代金引換不可】金澤・四季のテーブル鴨じぶ煮(メーカー直送冷凍配送)
冷凍で届いてお家に居ながら簡単に金沢の味が楽しめます。
贈り物にもぜひ、ご利用下さい。
coco彩果（ココサイカ）は石川県の美味しいもの、安心にこだわって作られたものなど
お客様の心に身体に、イイものをいろいろ、取り揃えております。
ぜひ一度、coco彩果へお越しくださいませ
＼(^o^)／
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今日も最後まで読んで頂きありがとうございました！
箕田啓子（みのたけいこ）
この記事を書いているのは 1983年生まれ 40歳のみのたけいこです。 生まれも育ちも大学も仕事も金沢、実家暮らしからの結婚後は祖母の家に夫と入ったので、一人暮らしは憧れです。
石川県が大好き！ 歴史ある街並み、伝統工芸が盛んな金沢、風が気持ちよく荒れる海もまた良い能登、白山がきれいで温泉街や自然が楽しい加賀、良いところがいっぱいです。
趣味は写真とイラストを描くこと。学生時代は一年に１冊のアルバムがあるほど友人たちの写真を撮るのが好きでした。一眼のカメラは仕事のために覚えたけれど、庭の花や子供たちを撮るのが楽しいです。
夫の仕事でiPadを購入したのをきっかけに、最近イラストを描くのも楽しくなって日々のいろいろを投稿しています。
子供は7歳と3歳の息子、画家で絵画教室をオンラインで頑張る夫との４人家族、要介護５の91歳の血のつながった祖母の介護をしています。仕事、子育て、介護、夫の仕事の手伝いとやることいっぱいなのに時間を作るのがあまり上手じゃないのでもともとのうっかりずぼらな性格も合わさって毎日ばたばた！
車の中で飲もうと珈琲をカップに入れて鍵を開けるときに車の屋根に置いてそのまま発進、家の前の道路にコーヒーをぶちまけた回数は軽く10回は超えます。部屋の片づけと洗濯片づけるのが苦手です。
前の会社にいたときに、こだわりの残留肥料が残らない野菜を扱っていたのにほとんどのお客様に知られていなくて、問屋さんと一緒に勉強会を開催したところ「もっと早く知りたかった」という声をたくさんいただきました。こだわったものを作るのは大変な時間や手間がかかるし、それを作った人はアピールする時間や場所が少ないと思いました。こだわりや思いを持ってモノづくりをする作り手と、知って自分で美味しさを体感して喜ぶお客様をつなぐことができたことがとても嬉しくて、おしつけるのではなく、知りたい方に伝えたいだけ伝えることができるネットスーパーという道を選び、COCO彩果を作りました。
一生懸命作られたものを安く売るの嫌だなと思っているので、しっかりとお伝えして、納得して頂いて、買って頂きたいのでCOCO彩果ではディスカウントはしていません。（うっかりいつの間にか定価が変わっててウチだけ他社様より安くなっていることは多々あります（＾＾；）
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