知る人ぞ知る　自然にとれる白レバーの

『KITO　国産鶏白レバーパテ』

石川県かほく市のKITOさんの白レバーパテ、ご紹介します♪

白レバーパテについて

「白レバー」ってご存じですか？私は今回初めて聞きました。

フォアグラってありますよね、世界三大珍味の一つ。あれはガチョウに餌を与えて、人工的に脂肪肝を作ることで知られていますが、鶏の白レバーは人工的に作るのではなくて、自然に、偶発的に100羽に1羽程度の割合でしか取れない知る人ぞ知る希少部位の一つなんだそうです。

素材本来の味にこだわった「KITOロイヤルレバーパテ」は、フォアグラと同じくマッタリとした食感で、素材本来の味にこだわった、白レバーそのものの持つ風味が楽しめます。

一般的に、鶏の内臓として販売されるのは、主にレバーや心臓ですが、白レバーはそれらの内臓とは別の部位に存在するのだとか。

白レバーは鶏の胸肉の近くに位置していて、鶏一羽から取れる量は限られています。

具体的な割合は鶏のサイズや品種によって異なるそうですが、全体の内臓に占める割合はごくわずかと言えるのだとか。

そのため白レバーは珍しい部位で、一般の食品店やスーパーマーケットでは私は見たことありませんでした。

フランス料理などでは使用されることがあるそうです。
白い色合いと滑らかな食感が特徴で、味わいも一般的なレバーよりもマイルドな傾向だとか。

白レバーパテの食べ方

クラッカーやトーストに塗って:

一般的なパテの食べ方と同じように、美味しいトーストやクラッカーに塗ってお楽しみください。

サンドイッチに

お好みのパンにパテを塗り、野菜やハム、チーズなどと一緒に挟んで美味しい組み合わせをお試しください。

野菜スティックやチップスのディップとして

にんじんやセロリなどの新鮮な野菜やチップスのディップとして楽しむこともできます。お気に入りの小さな器にパテを盛り付ければ、ディナーやパーティーがレベルアップ！

クレープやブリオッシュに詰める

クレープ屋さんに行くと必ず数種類はある、「おかず系」のクレープ。

またいわゆる調理パンに、白レバーパテを使用してみてはいかがでしょうか。特にフランス料理では、白レバーパテを使用したクレープ・シュゼットやブリオッシュ・ベースの料理があるそうです。

パテは様々なアレンジでお楽しみいただけます。おつまみに最適♪

さわやかな休日の朝の朝食に、夜のしっとりとしたお酒の時間に、気の知れたご友人とのパーティーに・・・

ご自身の好みや食材の組みに合わせて、白レバーパテをお楽しみください。
そしてレビューでどんなふうに召しあがったか、教えていただけると嬉しいです。

とり工房さんについて

製造元のとり工房さんは石川県にある、鶏肉専門加工業を主とする夢農場グループです。

夢農場グループでは、以前まで鶏肉の飼育から加工・販売まで一貫管理していた実績があり、鶏肉専門企業としてのノウハウをしっかりと持たれています。
その経験から、より安全でより新鮮な鶏肉を提供してくださいます。

また当店では2018年から、おなじ夢農場グループの「とり農園　ペットフード（ペットミンチ）」を販売させて頂いています。
人と同じ製造ラインで清潔に作られた、無添加のペットミンチは大切な家族であるわんちゃん、ねこちゃんのためにとリピーターの方が多い商品です。

夢農場グループホームページ

こちら

商品情報

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■KITOさん商品以外を同時にご購入されますと別便になる為、別途送料がかかります。

■KITOさんより直送でお届け致します為、お支払い方法に代金引換はお選びいただけません

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楽天　COCO彩果で販売しています(^^)

ココサイカ

箕田啓子（みのたけいこ）

この記事を書いているのは　1983年生まれ　40歳のみのたけいこです。　生まれも育ちも大学も仕事も金沢、実家暮らしからの結婚後は祖母の家に夫と入ったので、一人暮らしは憧れです。

石川県が大好き！　歴史ある街並み、伝統工芸が盛んな金沢、風が気持ちよく荒れる海もまた良い能登、白山がきれいで温泉街や自然が楽しい加賀、良いところがいっぱいです。

趣味は写真とイラストを描くこと。学生時代は一年に１冊のアルバムがあるほど友人たちの写真を撮るのが好きでした。一眼のカメラは仕事のために覚えたけれど、庭の花や子供たちを撮るのが楽しいです。

夫の仕事でiPadを購入したのをきっかけに、最近イラストを描くのも楽しくなって日々のいろいろを投稿しています。

子供は7歳と3歳の息子、画家で絵画教室をオンラインで頑張る夫との４人家族、要介護５の91歳の血のつながった祖母の介護をしています。仕事、子育て、介護、夫の仕事の手伝いとやることいっぱいなのに時間を作るのがあまり上手じゃないのでもともとのうっかりずぼらな性格も合わさって毎日ばたばた！

車の中で飲もうと珈琲をカップに入れて鍵を開けるときに車の屋根に置いてそのまま発進、家の前の道路にコーヒーをぶちまけた回数は軽く10回は超えます。部屋の片づけと洗濯片づけるのが苦手です。

前の会社にいたときに、こだわりの残留肥料が残らない野菜を扱っていたのにほとんどのお客様に知られていなくて、問屋さんと一緒に勉強会を開催したところ「もっと早く知りたかった」という声をたくさんいただきました。こだわったものを作るのは大変な時間や手間がかかるし、それを作った人はアピールする時間や場所が少ないと思いました。こだわりや思いを持ってモノづくりをする作り手と、知って自分で美味しさを体感して喜ぶお客様をつなぐことができたことがとても嬉しくて、おしつけるのではなく、知りたい方に伝えたいだけ伝えることができるネットスーパーという道を選び、COCO彩果を作りました。

一生懸命作られたものを安く売るの嫌だなと思っているので、しっかりとお伝えして、納得して頂いて、買って頂きたいのでCOCO彩果ではディスカウントはしていません。（うっかりいつの間にか定価が変わっててウチだけ他社様より安くなっていることは多々あります（＾＾；）

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