金沢のおでんの名店といえば？そんな質問に、必ず名前が入るのが老舗「高砂」です。
1936（昭和11）年の創業以来、大切 に守られてきた「高砂」の味を、３代目のご主人と再現しました。
金沢に来たことのある方は、懐かしく思い出しながら、
未だ来たことのない方は金沢の歴史と文化に思いを寄せながら召し上がってみてください。
「金沢おでん」といっても、その味やダシはお店によってちがいます。では、金沢おでんとは、どういうものをいうのでしょうか。
その特徴はたったの２つ。 地元金沢の食材を使っていることと、一年中、いつでもおいしく食べられること。金沢の食材というと、
・加賀野菜 源助大根
・車麩（くるまふ）
・赤巻
・がんもどき（ひろず）
・ふかし
・バイ貝（店長の個人的おすすめ！）
・金沢春菊
・香箱蟹（かに面）
こんな感じです。今回の「高砂」さんの商品に入っているのはこちらの具↓
【源助大根（げんすけだいこん）】
源助大根はずんぐり短い姿が特徴で、みずみずしく甘みが強い大根です。
味がしみこみやすいのに煮崩れしにくいので、おでんの具として最適です。
【ひろず】
全国的には「がんもどき」。関西圏だと「飛竜頭（ひりょうず、ひろうす）」と呼ばれることのほうが多いようです。煮崩れるほどやわらかく炊かれた具が詰まった、味しみしみのひろずです。
【車麩（くるまふ）】
長い棒にグルテンを重ねて巻き付けて、バームクーヘンのようにくるくると、焼いて、巻いて、焼いて、巻いてを繰り返し、棒を抜いてスライスしてつくる、車麩（くるまふ）。巻く回数は、３回、４回と各会社さんで違うようです。
ドーナツ型の車麩はしっかりとした弾力があり味がしっかりと染み込む、食べ応えのある金沢の伝統的な焼き麩です。
赤巻きは、赤と白の渦巻きが目を引く、北陸でおなじみのかまぼこです。
でもまぁ、、正直、私の実家で出なかったせいか赤牧になじみはありません笑
一箱は、出汁もたっぷり入った１人前です。
湯煎、または電子レンジで温めてお召し上がりください。日本酒と一緒に。おかずの一品に。
「レトルトカレーの箱をイメージしていたから中の具が小さいのかと思った」というお声を頂きました。
一般的なレトルト商品の箱に比べ、一回り大きな箱です。
一箱にしっかり大満足の量が入っています。
【金沢に実際に来たら！】
高砂さんは、「どてやき」がうまい！
このみそたっぷりのどてやきを食べた後に、残った味噌を大根につけて食べるのがウマいんです(^^)金沢に来られることがあったら、「高砂」に足を運んでみてくださいね。
さぁ、「一寸一パイ」の暖簾をくぐって、名店の味をお楽しみください。
箕田啓子（みのたけいこ）
この記事を書いているのは 1983年生まれ 40歳のみのたけいこです。 生まれも育ちも大学も仕事も金沢、実家暮らしからの結婚後は祖母の家に夫と入ったので、一人暮らしは憧れです。
石川県が大好き！ 歴史ある街並み、伝統工芸が盛んな金沢、風が気持ちよく荒れる海もまた良い能登、白山がきれいで温泉街や自然が楽しい加賀、良いところがいっぱいです。
趣味は写真とイラストを描くこと。学生時代は一年に１冊のアルバムがあるほど友人たちの写真を撮るのが好きでした。一眼のカメラは仕事のために覚えたけれど、庭の花や子供たちを撮るのが楽しいです。
夫の仕事でiPadを購入したのをきっかけに、最近イラストを描くのも楽しくなって日々のいろいろを投稿しています。
子供は7歳と3歳の息子、画家で絵画教室をオンラインで頑張る夫との４人家族、要介護５の91歳の血のつながった祖母の介護をしています。仕事、子育て、介護、夫の仕事の手伝いとやることいっぱいなのに時間を作るのがあまり上手じゃないのでもともとのうっかりずぼらな性格も合わさって毎日ばたばた！
車の中で飲もうと珈琲をカップに入れて鍵を開けるときに車の屋根に置いてそのまま発進、家の前の道路にコーヒーをぶちまけた回数は軽く10回は超えます。部屋の片づけと洗濯片づけるのが苦手です。
前の会社にいたときに、こだわりの残留肥料が残らない野菜を扱っていたのにほとんどのお客様に知られていなくて、問屋さんと一緒に勉強会を開催したところ「もっと早く知りたかった」という声をたくさんいただきました。こだわったものを作るのは大変な時間や手間がかかるし、それを作った人はアピールする時間や場所が少ないと思いました。こだわりや思いを持ってモノづくりをする作り手と、知って自分で美味しさを体感して喜ぶお客様をつなぐことができたことがとても嬉しくて、おしつけるのではなく、知りたい方に伝えたいだけ伝えることができるネットスーパーという道を選び、COCO彩果を作りました。
一生懸命作られたものを安く売るの嫌だなと思っているので、しっかりとお伝えして、納得して頂いて、買って頂きたいのでCOCO彩果ではディスカウントはしていません。（うっかりいつの間にか定価が変わっててウチだけ他社様より安くなっていることは多々あります（＾＾；）
楽天さんで頂いたレビュー一覧はこちら
ひとさまのお役にたって、喜んでいただけると とても嬉しいです。顔の見えないネットの世界ですが、少しでも心を込めて大切にお届けしたいと思っています。
10年目のCOCO彩果は 現在 楽天店舗のみ展開中です。
ホームページでの販売ページは準備中、企業様のお見積りはお問い合わせフォームからも承ります。
24時間以内に返信がない場合は迷惑メール等に入ってしまった可能性があります。再度ご連絡頂くか、楽天お問い合わせフォームよりご連絡ください。
